Annas egna kikärtssoppa

Ja, jag är nog inte helt oäven i köket ändå. Idag skulle jag laga lunch och kände för en soppa till mitt goda hembakta bröd. Nackdelen med soppor tycker jag är att de oftast inte är så mättande. Men så kom jag att tänka på en soppa som jag komponerade ihop för något år sedan, skrev ner receptet på, men sen aldrig lagat igen. Varför inte? undrar jag nu, mätt och belåten. En riktig supersoppa. Varsågoda, här kommer receptet:

Annas egna kikärtssoppa

• 2 burkar kikärtor
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 5 dl vatten
• 1 ekologisk buljongtärning
• Rejält med persilja (färsk eller fryst)
• Curry, cayenne, paprika, salt, peppar
• Saft av 1/2 - 1 lime
• Tomatpuré
• Crème fraiche

• Skölj kikärtorna ordentligt och mixa dem till mos med en stavmixer.

• Fräs lök och hackade vitlök mjuka i olja. Lägg i en klick smör, och fräs curry i den (curry efter smak: kanske 1 - 3 tsk).

• Ha i kikärtsmoset och nästan allt vatten. Krydda med cayenne, paprika, salt och peppar. Ha i buljongtärningen och även persiljan om den är fryst.

• Låt soppan småkoka i ca 20 minuter. Späd med vatten under tiden, men soppan ska vara ganska tjock.

• Mixa soppan med en stavmixer så att den blir slät. Klicka i lite tomatpuré och två stora matskedar crème fraiche. Pressa i limesaften. Klipp över persiljan (om du använder färsk).

• Servera med ett gott lantbröd. Mums!

OBS: Jag ansvarar inte för era eventuellt kikärtsoroliga magar...